認識義式料理
帶您了解異國美食Porchetta
來點異國文化知識!
Porchetta 中文叫做羅馬式慢烤香草豬肉卷
是遠在古羅馬時期就有歷史記載的一道超古老經典名菜
是遠在古羅馬時期就有歷史記載的一道超古老經典名菜
即使在高級的義大利餐廳也僅供多人預定才吃得到，
使用海鹽、二砂加上7種辛香料捲入豬肉以棉繩綑綁成卷，
置入冰櫃醃漬、風乾2-3天不等，最後低溫慢烤3-4小時，
這道經典名菜才算完成~
一條肉卷得來不易
Porchetta的誕生是經過三溫暖的洗禮
不管高溫烘烤低溫舒肥樣樣來~
首先三天醃製豬肉
老闆為肉卷鋪上香草料
為了更完美呈現Porchetta該有的風味
不惜選購高成本的香草
再經過三小時烘烤
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